Malazgirt'te tandır ekmeği yapmak, nesilden nesile aktarılan 100 yıllık bir gelenektir.
ALPARSLAN DİYARI- Bu 100 yıllık lezzeti hazırlamak, evin annesi tarafından özenle gerçekleştirilir. Gecenin karanlığında unun elenmesiyle başlayan süreç, sabahın ilk ışıklarıyla tandırın yakılmasıyla devam eder. Hazırlanan hamur tandırın sıcaklığında pişirilir ve ortaya mis kokulu, lezzetli bir ekmek çıkar.
KIRSALDA YAŞAMIN TEMELİ: TANDIR EVİ
Malazgirt'te kırsalda yaşayan halkın büyük bir çoğunluğu tandır ekmeği yapar. Merkezden uzak olmaları ve fırın ekmeğine ulaşımın zor olması, bu geleneksel yöntemin sürdürülmesinin en önemli sebeplerinden biridir. Kırsalda yaşayan her ailenin, evlerinin temelini atmadan önce muhakkak bir tandır evi inşa ettiği bilinmektedir.
DOĞU ANADOLU'NUN LEZZET DURAĞI
Ekmek, Türkiye'de en fazla tüketilen besinlerden biridir ve bu tüketimin yoğun olduğu bölgelerden biri de Doğu Anadolu'dur.
Malazgirt'te tandır ekmeği yapmak, bu bölgenin geleneksel mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu yöntemle yapılan ekmek, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile öne çıkmaktadır.
Tandır ekmeğinin bu geleneksel yapım süreci ve lezzeti, Malazgirt'in kültürel mirasının bir parçası olarak yaşatılmakta ve geleceğe aktarılmaktadır.
HABER VEYSEL EŞİN