Toplamasından marmelat yapımına kadar kullanımı bir hayli zahmet gerektiren Kuşburnu meyvesi eski çağlardan bu yana Malazgirt’te şifa olarak tüketiliyor.
ALPARSLAN DİYARI-Muş’un Malazgirt ilçesine bağlı Hasanpaşa, Akalan, Koçali, Kardeşler köyü civarında yetişen kuşburnu halkın zorlu kış aylarında daha fazla bağışıklık kazanması için doğal bir ilaç olarak yıllardır kullanılıyor.
Ülkemizde birçok bölgede yetişen Kuşburnu meyvesi eski çağlardan beri insanlar tarafından şifa niyetine kullanılıyor. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı yaşayanların imdadına yetişen bu meyve C vitamini yönünden zengin olması sebebiyle bağışıklığı da güçlendiriyor. Solunum yolları hastalıklarında yoğun olarak kullanılan kuşburnu meyvesinin, aynı zamanda mide, böbrek ve bağırsak gibi organlara da faydalı olduğu düşünülüyor.
DAĞLIK ALANLARDA KENDİLİĞİNDEN YETİŞİYOR
Toplaması bir hayli zahmetli olan bitki çay olarak kullanılmasının yanı sıra marmelat ve reçel yapılarak da tüketiliyor. Öte yandan meyvenin toplaması kadar marmelat yapımı da bir hayli zorluyor. Muş’ta da dağlık alanlarda kendiliğinden yetişen bitkiye halk oldukça ilgi gösteriyor. Malazgirtli vatandaşlar Kuşburnu marmeladı yaparak kışa hazırlık yaptı. Malazgirtli vatandaşlar önce meyveyi yıkayarak kaynamaya bıraktı. Ardından süzgeçten geçirerek çekirdekleri ayıklayan kadınlar şeker ilave ederek tekrar kaynattılar. Vatandaşlar marmeladın kıvamını almasıyla birlikte kavanozlara koyarak kış için raflara bıraktılar.
MALAZGİRT HALKI YÖRESEL LEZZETİNE SAHİP ÇIKIYOR
Kuşburnu marmeladı yapan Musa Demir, Kuşburnu marmeladının kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu ve yöresel lezzetlerin devam etmesini sağlamaya çalıştıklarını belirterek, ailecek kışın soğuk günlerinde hastalıklardan korunmak için kuşburnu marmeladı yapmaktayız. Dağlarda kadınlarımız tarafından köyde yaşayan kadınlarımız tarafından toplanan kuşburnular köyümüze getirilmektedir. Burada en hijyenik şartlar altında kuşburnu marmeladı yapmaktayız. Özelikle kış aylarında köyümüzün olmazsa olmazı kışın tüketilen tatlarından biri olan ve özellikle yöresel tatlarından biri olan kuşburnu marmeladını yapmaktayız. İçinde bulunduğumuz pandemi süreci içerisinde vücut bağışıklığı için C vitamini ihtiyacı olmaktadır. Kuşburnu marmeladı bu C vitamini ihtiyacının bir kısmını karşılamaktadır. Köy halkı olarak bu yöresel lezzetimize sahip çıkmaktayız.
HABER: İLHAN GÜVENİR